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MANEJO EFICIENTE DE MERMAS EN ACOPIOS DE GRANOS
08
Nov

MANEJO EFICIENTE DE MERMAS EN ACOPIOS DE GRANOS

Dirigido a


» Ingenieros Agr贸nomos, productores agropecuarios, personal de acopio, responsables de plantas y afines.

» Peritos Clasificadores de Granos, T茅cnicos en calidad y comercializaci贸n de granos.

» T茅cnicos en Molienda, afines.

» Licenciados en Alimentos, Licenciados en Gesti贸n Ambiental, T茅cnicos en Seguridad e Higiene, T茅cnicos en Alimentos, Bromat贸logos, estudiantes de carreras afines.

» Personal Operativo en empresas e Industrias afines.

» Analistas de calidad, almacenistas, supervisores, coordinadores, gerentes y personal responsable de la conservaci贸n de granos, administraci贸n de inventarios,
an谩lisis y control de mermas.

DESCRIPCIÓN

Las p茅rdidas que se generan en las plantas de acopio afectan grandemente en la econom铆a de 茅stas. Considerante este aspecto no menor ponemos a disposici贸n en esta capacitaci贸n aspectos, causas y factores que inciden es las p茅rdidas de masa y calidad de granos almacenados; brindando novedosas estrategias que les permitir谩n optimizar las pr谩cticas disminuir el porcentaje de las p茅rdidas econ贸micas producidas por las mermas y sus condicionantes, potenciando medidas de prevenci贸n, an谩lisis y c谩lculo de mermas en granos almacenadas.

Dise帽ado y organizado por la Facultad de Ciencias Agropecuarias.

Inicio

08/11/2021

DuraciÓn

2 encuentros online | Campus virtual UCC + videoconferencias | Clases sincr贸nicas: Viernes 12 y mi茅rcoles 17 de noviembre a las 19:30h | 15 horas totales

Objetivos

Que los participantes logren:
Dotarse de herramientas de control en los procesos operativos de manejo de granos almacenados.
Proporcionar los elementos necesarios para unificar los procedimientos del c谩lculo de las diferentes mermas.
Identificar las mermas que se producen en la etapa de almacenamiento.
Analizar los errores/fallas que se producen en todo el proceso, desde la elecci贸n, preparaci贸n y saneamiento de instalaciones, recepci贸n, almacenamiento y conservaci贸n de granos en acopios, incluyendo el an谩lisis de calidad, detecci贸n de micotoxinas, as铆 como el c谩lculo de mermas.

Contenido

Mermas: concepto, identificaci贸n, clasificaci贸n en el proceso de almacenamiento.
Interacci贸n de los procesos operacionales en: Calidad, Recepci贸n, Muestreo, Instrumental, Clasificaci贸n.
Procesos donde potencialmente ocurren riesgos significantes.
Mermas por Respiraci贸n: concepto, ocurrencia, interacci贸n con las variables f铆sicas y biol贸gicas del ecosistema granario. Relaci贸n con TAS (tiempo de almacenamiento seguro)
Merma vol谩til: concepto, aplicaci贸n, valores aplicados en recepci贸n.
Merma por Manipuleo: definici贸n, aplicaci贸n en la merma por humedad.
Merma por limpieza/zarandeo: definici贸n, aplicaci贸n.
Secado artificial y manejo de p茅rdidas por humedad.
Merma por sobresecado.
P茅rdidas por calidad: da帽os f铆sicos, determinaciones anal铆ticas, normativas, clasificaci贸n, metodolog铆a.
An谩lisis de peligros y puntos cr铆ticos de control- HACCP como herramienta de Buenas Pr谩cticas en Poscosecha.
Identificaci贸n de los Puntos Cr铆ticos de Control en las distintas etapas del almacenamiento de granos.
Establecimiento de l铆mites cr铆ticos para la toma de medidas preventivas.
Sistema de monitoreo, detecci贸n y cuantificaci贸n.
Establecimiento de medidas correctivas.

Precio

1 - PUBLICO EN GENERAL $4.800
2 - EMPLEADOS Y FUNCIONARIOS DEL GOBIERNO DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA $4.320
3 - EMPLEADOS Y AFILIADOS A BOLSA DE CEREALES DE CÓRDOBA $3.840
4 - AGROESCUELA $3.840
5 - ALUMNOS UCC, DOCENTES UCC, EGRESADOS UCC Y PERSONAL UCC $3.840
6 - FUNCIONARIOS Y EMPLEADOS DE LA MUNICIPALIDAD DE CÓRDOBA $3.840
7 - MATRICULADOS AL COLEGIO DE AGRÓNOMOS DE CÓRDOBA $3.840
8 - MATRICULADOS AL COLEGIO DE INGENIEROS AGRÓNOMOS Y PROFESIONALES AFINES DE LA PROVINCIA DE SAN LUIS $3.840

Promociones con Tarjeta de Crédito:

鈻 Banco ICBC: 3 pagos sin interés Visa
鈻 Banco Macro: De 2 a 6 pagos sin interés Visa y MasterCard
鈻 Tarjeta Naranja: 6 pagos sin interés
鈻 Bancor: 12 pagos sin interés Visa y MasterCard
 
 *Equivalente a USD 48 (al tipo de cambio de referencia Com. A3500 BCRA 13/08/2021) 
Extranjeros podrán abonar con tarjetas de crédito visa o mastercard en 1 pago.

Requisitos de aprobación

Aprobar el trabajo final con un m铆nimo de 7 puntos., Cumplir con el 70% m铆nimo de asistencia global del curso.

Lugar

Campus virtual UCC + videoconferencias

Docentes

Lic. Di Natale, Ana Carina (Director )
Tec. Bustamante, Jonathan (Disertante )
Perito Camuzzi, Anal铆a De Los 谩ngeles (Coordinador )
Ing. Agr. Cobelas, Pablo (Disertante )
Ing. Agr. Garc铆a Payer, David (Disertante )
Perito Camuzzi, Anal铆a De Los 谩ngeles (Disertante )





Informes

Fundación Jean Sonet - [email protected] - Whatsapp: +54 9 351 550-3332 - (0351) 4938000 Int. 183/184/186 (de 8 a 16h)






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En caso de requerir el certificado impreso en hoja de papel se deberá abonar un arancel adicional con un costo de $400.  
 



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